Ile-de-France |
Compl. Titre | produits du terroir et recettes traditionnelles |
Auteurs | CONSEIL NATIONAL DES ARTS CULINAIRES (Auteur) |
Edition | Albin Michel : Paris , 1993 |
Collation | n.p. |
Format | 21 x 14 |
ISBN | 2-226-06348-X |
Langue d'édition | français |
Sujets | Cuisine française : recette Cuisine : recette : Ile de France |
Catégories | Techniques |
Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Notes : Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une centaine de recettes traditionnelles et d'aujourd'hui.
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